Омлет получается очень сытный и очень богатый на вкус. Подать его можно не только на завтрак, но и на обед-ужин как полноценное горячее блюдо. А также можно нарезать его на кубики, вставить шпажки и подать в виде закуски.

• картофель 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• яйцо 5 шт.
• молоко 80 мл
• рыба 100 г
• соль
• масло растительное 1 ст. л.

Лук порезать, картошку почистить и порезать мелким кубиком. Обжарить лук и картошку до полуготовности. Яйца смешать с молоком и взбить. Рыбу нарезать кубиком. Это может быть любая копченая рыба, у меня скумбрия. Смешайте яичную смесь с луком и картошкой, добавьте рыбу. Взбейте. Посолите по вкусу. В сковороде разогрейте немного масла. Вылейте смесь на сковородку. Обжаривайте омлет, пока снизу он не покроется золотистой корочкой, а сверху не схватится. Затем переверните и обжарьте с другой стороны. Подайте горячим. Или нарежьте на кусочки и подавайте. Приятного аппетита!